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买猪肉时,到底该挑前腿还是后腿?老屠夫透露:挑错等于白花钱

[2019-09-24 07:12:27] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:买猪肉时,到底该挑前腿还是后腿?老屠夫透露:挑错等于白花钱猪肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食品,基本上现在每天做饭都离不开猪肉的存在,不管是直接烹饪,还是搭配到食材里面一起烹饪,它制作出来的口感都非

  原标题:买猪肉时,到底该挑前腿还是后腿?老屠夫透露:挑错等于白花钱

  猪肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食品,基本上现在每天做饭都离不开猪肉的存在,不管是直接烹饪,还是搭配到食材里面一起烹饪,它制作出来的口感都非常的美味。并且猪肉的价格要比其他肉类更加的便宜,就算是天天吃,对于一般家庭来说,也不会感觉到很有压力。

ag6亚游  既然每天都会吃到猪肉。那么必不可少的就是要去市场上面购买猪肉,面对着各种不同部位的猪肉,对于不经常去买菜的朋友来说,到底该如何挑选到好吃的猪肉呢?其实除了猪肉的一些明显部位之外,比如排骨,五花肉,猪蹄等等,猪肉还分为了前腿肉和后腿肉。今天小编就给大家分享一下,买猪肉时,到底该挑前腿还是后腿?老屠夫透露:挑错等于白花钱。

  其实前腿肉就是猪身上前半部分的一块猪肉,一般猪在运动的时候,前腿的运动量会比较大,所以前腿肉上面的肥肉就会比较的少,这样就和瘦肉形成了肥肉相间的状态,吃起来的口感肥而不腻,也非常的鲜嫩,所以比较适合于用来爆炒,红烧肉或者拌饺子馅等菜肴。

  而后腿肉则是猪身上后半部分的一块猪肉,一般猪在运动的时候,这个部位的运动量就会大大的减少,也就形成了瘦肉和肥肉分离的状态,导致了猪肉的肉质又老又硬,很难制作出鲜嫩的口感,一般比较适合用于制作酱香肘子之类的菜肴,这样才能够发挥出后腿肉的优点。

  所以前腿肉和后腿肉的区别,主要在于烹饪方法不同,如果用后腿肉来爆炒或者制作饺子馅的话,那么吃起来的口感自然就会很差,而用前腿肉制作酱肘子的话,就没有将它的优点发挥出来,那么下次在购买猪肉的时候,一定要根据自己的烹饪方法来购买猪肉,不然选错制作出来的菜品就会不好吃,甚至对于老屠夫来说,这种行为就是乱花钱。

  烹饪小贴士:

  1、要是不知道如何从外观上区别前腿肉的话,可以询问老板的价格,一般价格比较贵的就是前腿肉了。

  2、但也有不少商家会故意将后腿肉的价格抬高,所以咱们也可以根据猪肉的肥肉层观察,一般前腿肉的肥肉层比较薄,而后腿肉的肥肉层则比较厚。返回搜狐,查看更多

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